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DINING
革新的な料理の旅 MUWAでは、ウェルネスと栄養のバランスを追求したホールサムフードの哲学を採用しています。この哲学を基に、2つのレストランでは、栄養バランスと卓越した料理技術が融合した、他では体験できないダイニングを実現します。自然の恵みを最大限に活かした新鮮な食材を使用し、五感を刺激するようにデザインされています。

  • HITO by TACUBO

    HITO by TACUBOは、本格的なイタリアンを薪火で調理するオールデイダイニングレストランです。極上の美食体験をプロデュースするのは、ミシュランガイド東京で2016年から7年連続で一つ星を獲得した「TACUBO」のオーナーシェフ、田窪大祐氏。北海道の新鮮な旬の食材を使用した絶品料理を、洗練された空間でお楽しみいただけます。
    朝食 07:00~10:30 (最終入店 10:00)
    ランチ 12:00~15:00 (ラストオーダー 14:30)
    ディナー 17:00~22:00
     (コースのラストオーダー 20:00,
      アラカルトのラストオーダー 21:00)

    ※ テイクアウトはランチ、ディナーともに同じ時間帯となります。

     
    • 場所: ロビー
    • 席数: 150席
    • 個室: 6室
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  • すき焼割烹 日山

    10年以上連続でミシュランの星を獲得した「日山」は、世界最高級の本格すき焼きを求める愛好家たちから愛される東京の名店です。1935年にオープンし、最高級を求める食通のために、その日最高の牛肉を提供しています。名物料理のすき焼きは、上質の黒毛和牛を使用。その肉質の良さを引き立てるために、自家製ソースでの味付けや、北海道産の野菜、豆腐などの地元の食材、そして季節の味を組み合わせて提供しています。
    ランチ 11:30~15:00 (ラストオーダー 14:00)
    ディナー 16:00~18:00 / 18:00~20:00 / 20:00~22:00

    ※ テイクアウトはランチ、ディナーともに同じ時間帯となります。

     
    • 場所: ロビー
    • 席数: 32席
    • 個室: 5室
    • 予約必要
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