ランチ 12:00~15:00 (ラストオーダー 14:30)
ディナー 17:00~22:00
(コースのラストオーダー 20:00,
アラカルトのラストオーダー 21:00)
※ テイクアウトはランチ、ディナーともに同じ時間帯となります。
- 場所: ロビー
- 席数: 150席
- 個室: 6室
- 朝食はインハウスゲストのみ
HITO BY TACUBO
HITO by TACUBOは、本格的なイタリアンを薪火で調理するオールデイダイニングレストランです。
極上の美食体験をプロデュースするのは、ミシュランガイド東京で2016年から7年連続で一つ星を獲得した「TACUBO」のオーナーシェフ、田窪大祐氏。
北海道の新鮮な旬の食材を使用した絶品料理を、洗練された空間でお楽しみいただけます。
日本語で「火と」「人」を意味する「HITO（ヒト）」という造語に、シェフの名前である「TACUBO（タクボ）」を冠したレストランの名称は、
薪の「火」でダイナミックに焼き上げる絶品料理と、お客様や生産者など「人」との繋がりを表現したものです。
お問い合わせ: 0136-55-8520
concierge_niseko@muwa.com
営業時間
朝食 07:00~10:30 (最終入店 10:00)
ランチ 12:00~15:00 (ラストオーダー 14:30)
ディナー 17:00~22:00
(コースのラストオーダー 20:00,
アラカルトのラストオーダー 21:00)
薪火によって調理した和牛料理
予約困難店として知られる代官山の本店は、薪火料理をシグネチャとして披露しています。 本店と同様、 HITO by TACUBOは薪火で焼き上げる和牛料理を中心に、当店では北海道の旬の食材を使った垂涎のお料理をご堪能いただけます。
当店のシグネチャーメニューは十勝ハーブ牛サーロイン。 肉の部位ごとの特徴を見極め、薪の熾火を巧みに調整、表面には力強い焼き目と香ばしさを与え、内部は絶妙な火加減でしっとりと火を通します。 薪の豊かな香りが、肉本来の旨味をさらに引き立てる逸品を是非ご堪能下さい。
朝食・ランチ・ディナー、
いつでもオールデイダイニングで
HITO by TACUBOでは、新鮮な近郊の食材を使用した朝食から、スキー後のお食事やオリジナルドリンクに至るまで、 お客様のご滞在を特別なものにする洗練されたガストロノミー体験をご用意しております。 ぜひお試しください。
シーズナルプロモーション
シグネチャーディナー
冬シーズンを迎えて、特別なコースをご用意いたしました。
近郊の新鮮な食材を使用した北海道ならではのスペシャルコースは、お客様のディナーを「魔法をかけたかのように」演出いたします。
HITO by TACUBOのスペシャルディナーコースで特別な冬のガストロノミーをお楽しみください。
詳細
- 期間:3月31日まで
- ディナーコース限定
- 予約必要
- 1人あたり（税込み・サービス料込み）：36,000円